Nutrition et alimentation de la personne handicapée
Handicap, vieillissement et adaptation de l'accompagnement en fonction des besoins repérés
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Formation créée le 06/03/2025. Dernière mise à jour le 11/03/2025.
Version du programme : 1
Programme de la formation
L'alimentation et la nutrition sont des aspects fondamentaux dans la prise en charge des personnes en situation de handicap au sein d'un ESSMS (PHV, MAS, FAM,...). Ces résidents présentent souvent des besoins nutritionnels spécifiques et complexes, nécessitant une attention particulière et un accompagnement adapté. Cela nécessite des connaissances et compétences essentielles pour assurer une alimentation équilibrée et sécurisée, tout en préservant la dimension sociale et relationnelle du repas. Le programme aborde les principes de base de la nutrition, les besoins spécifiques liés aux différents types de handicap, ainsi que les techniques d'adaptation des repas et d'aide à la prise alimentaire. Les participants apprendront à identifier et prévenir les risques nutritionnels et à repérer et gérer les troubles du comportement alimentaire.
Objectifs de la formation
- Identifier les besoins nutritionnels spécifiques liés au handicap
- Adapter l’alimentation aux pathologies rencontrées
- Favoriser un accompagnement bienveillant et adapté
- Identifier les risques liés à la prise alimentaire lors des temps de repas
Profil des bénéficiaires
- Personnel de maison de retraite
- Personnel d'EHPAD-FAM-Foyer de Vie-MAS
- Aide soignant- AMP
- Personnel hospitalier
- Exercer en structure ou à domicile
Contenu de la formation
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Identification des spécificités de l’alimentation et de l’équilibre alimentaire
- Comprendre les bases de l'équilibre alimentaire et les principes d'une alimentation saine.
- Les recommandations nutritionnelles générales
- Repérage de l’Importance des repas et des besoins auxquels ils répondent
- Les axes de préconisation de la HAS.
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Comprendre les besoins nutritionnels spécifiques des personnes en situation de handicap en institution
- Identification des régimes alimentaires prescrits (textures, régime alimentaire...)
- Les besoins énergétiques et hydriques selon l'âge, le sexe et l'état de santé
- Les impacts des handicaps moteurs, sensoriels ou cognitifs sur la nutrition (ex. : troubles de la mastication/déglutition, immobilité prolongée)
- Reconnaître les signes de dénutrition, déshydratation ou surpoids et savoir et les prévenir : définir les causes, signes, risques...
- Vivre le repas comme un moment de plaisir et de convivialité
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Les pratiques de l'accompagnement et techniques d’aide à la prise des repas
- Les gestes techniques pour accompagner une personne lors des repas tout en favorisant son autonomie.
- Connaitre et utiliser les aides techniques (couverts adaptés, gobelets anti-renversement...)
- Adopter une communication bienveillante pendant le repas pour éviter le stress ou la frustration
- Adaptation aux différentes situations de repas ; soin du confort
- L’aide apportée aux personnes ayant le trouble de la déglutition (dysphagie)
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Identifier les difficultés et les risques propres à la personne en situation de handicap lors des différents temps de repas
- Prise en compte de l'environnement, des rythmes, des habitudes
- Identification des risques potentiels selon les types de handicap (moteur, sensoriel, cognitif)
- Identifier et signaler les comportements alimentaires atypiques ou problématiques : refus alimentaire, complulsions...
- Stratégies de prévention et d'adaptation pour chaque difficulté identifiée
- Importance du travail pluridisciplinaire dans la nutrition et la prise alimentaire : diététicien.ne, ergothérapeute, psychologue...
- La juste attitude professionnelle face à différentes problématiques
Tous nos formateurs sont des professionnels avec une expérience avérée dans le domaine de la formation (Diplômes, formations certifiantes, qualifications …) présentant les compétences attendues pour une approche pédagogique, théorique, et d’évaluation pour chaque session animée. Nous tenons à votre disposition et sur demande le CV du formateur dispensant l'action de formation pour laquelle vous êtes inscrit.
- Feuilles de présence.
- Questions orales ou écrites.
- Mises en situation.
- Formulaires d'évaluation de la formation.
- Attestation de réalisation de l’action de formation.
- Accueil des apprenants dans une salle dédiée à la formation (vidéo-projecteur, salle en U)
- Matériels adéquats pour les mises en situation (si nécessaire)
- Documents supports de formation projetés
- Mise à disposition sur l'extranet de documents supports
- Liste de ressources en lien avec le thème de la formation
- Exposés théoriques
- Etude de cas concrets
- Quiz en salle
- Livrets de note et stylos
- Personnes en situation de handicap / PMR : Contact référent handicap au 04 68 36 97 53
Modalités de certification
- Non certifiante
- 0 an